没有马兰头，要不茼蒿拌香干？
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茼蒿摘净，冲洗干净，茼蒿可以吃叶，嫩叶不用摘掉。
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点击查看大图 锅中烧水，加少许盐，水开了放茼蒿，煮1分钟，把茼蒿快速浸入冷水中，这样可保证颜色翠绿。
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点击查看大图 材料大集合，茼蒿挤干水分切成小丁，香干和笋（提前泡软）都切成小丁，枸杞泡水。
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点击查看大图 锅中放1汤匙麻油，加入香干翻炒2分钟断生。
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点击查看大图 再加入笋干，翻炒1分钟断生。
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点击查看大图 将香干、笋干、枸杞和茼蒿丁全部倒入搅拌碗里，滴入剩下的麻油，加盐、胡椒粉，糖，搅拌均匀。
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最后一步
点击查看大图 红绿白相间，让人垂涎欲滴。
小贴士
这道菜吃的就是茼蒿的鲜嫩，所以过水的时间不能太长，否则会失去口感。 茼蒿吃叶，芦蒿吃杆，茼蒿鲜嫩的叶子不用摘掉。 过水后的茼蒿一定要挤干水分再拌，要不口感大打折扣。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-05-03
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