#美食视频挑战赛#潮汕美食虾枣
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时间：15分钟
食材清单
虾肉
500g
、
马蹄肉
200g
、
白猪肉
200g
、
蛋清
1个 、
面粉
适量 、
胡椒粉
少许 、
盐
6g 、
芝麻香油
少许
、
香葱
6根 、
腐竹
2—3张（看包的技术，多备用一张） 烹饪步骤
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点击查看大图 2斤多的海虾去壳大约剩下500多g
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2/16
点击查看大图 把虾去壳，去掉中间的虾线，洗干净，沥干水分，切成三四小块，不能太碎，不然就不弹牙了……
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3/16
点击查看大图 马蹄切碎，用料理机搅拌碎也可以，但是不要太碎了～
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4/16
点击查看大图 白猪肉切小丁
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5/16
点击查看大图 在虾里面放适量的面粉，增加粘性，不能加太多，太多吃起来口感差
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6/16
点击查看大图 在把切碎的马蹄和白猪肉丁放进去，再加一个鸡蛋蛋白。
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7/16
点击查看大图 把适量的盐，胡椒粉，葱切碎，顺时针混合搅拌均匀，搅拌到有粘性，️厨师机用k浆低速搅拌几分钟哈
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8/16
点击查看大图 准备好一张腐竹，腐竹干的，有点脆所以要喷点水在表面哈
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9/16
点击查看大图 把搅拌均匀的虾肉平铺在中间
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10/16
点击查看大图 腐竹对折一层一层卷起来
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11/16
点击查看大图 切成小块，我自己喜欢用厨房剪刀切的哈
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12/16
点击查看大图 可以开炸啦啦啦……油要烧热了，才可以下炸噢！
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13/16
点击查看大图 中小火慢慢炸，切忌不能大火，容易里面不熟了，外面焦啦。
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14/16
点击查看大图 最后煮到差不多的时候，开大火把油逼出来哈哈哈哈哈，用网筛沥干油捞出～
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点击查看大图 放油纸。放盘子啦啦啦～可以开吃了。第二次吃的时候小火复炸，所以第一次不要把表面炸太焦了……
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最后一步
点击查看大图 记得蘸上桔子油吃，咸甜可口，齿颊留香
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展开全部16个步骤
发布于 2020-05-02
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