#美食视频挑战赛# 红枣糯米凉糕
2007930人浏览 · 13323人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/21
点击查看大图 准备食材，并且糯米浸泡至少4小时，红枣如果是比较干的也需要浸泡一下变软，葡萄干洗净泡软。
-
2/21
点击查看大图 准备工作做好以后，把红枣洗干净，切出枣糊，去掉。
-
3/21
点击查看大图 浸泡好的糯米，用手搓一下，可以搓碎的程度，之后放入电饭锅中。
-
4/21
点击查看大图 顶部放入切好的红枣，可以选择一些大块枣肉的，因为这个蒸熟后，需要拿掉的。
-
5/21
点击查看大图 放入没过糯米约5毫米的水量，具体的和平时煮米饭的一样，根据自家的锅来决定。
-
6/21
点击查看大图 在蒸米饭的过程中，我们把剩余的一些红枣肉，煮熟。
-
7/21
点击查看大图 把多余的水分倒出来，可以喝一杯暖暖的红枣茶。
-
8/21
点击查看大图 枣肉用搅拌棒打成枣泥，用来做糯米糕的夹馅。
-
9/21
点击查看大图 蒸好的米饭，把红枣取出来。
-
10/21
点击查看大图 糯米饭盛出，用勺子使劲压拌一下，形成比较粘的状态。
-
11/21
点击查看大图 模具中铺好保鲜膜，底部四周都覆盖好。
-
12/21
点击查看大图 用勺子把糯米饭挖入里面，勺子背蘸少许的水，把糯米饭压平实。
-
13/21
点击查看大图 铺上一层蒸好的红枣。红枣肉的部位贴米饭。
-
14/21
点击查看大图 把红枣泥放入里面，压平实。
-
15/21
点击查看大图 覆盖糯米饭，铺一层葡萄干，压一层糯米饭。
-
16/21
点击查看大图 最后隔一定间隔插入雪糕棒。放入冰箱冷藏定型。
-
17/21
点击查看大图 定型好后取出，撕开保鲜膜，切开，就可以了。
-
18/21
点击查看大图 用刀切开
-
19/21
点击查看大图 成品
-
20/21
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、糯米一定要浸泡，蒸好之后要压成粘糯状态。 2、红枣可以全部打成泥，也可以一部分随糯米饭一起蒸，米饭中也有红枣的香味。 3、用勺子对糯米饭整形的时候，需要蘸一些清水，否则会粘。 4、吃不完的，冷冻，吃的时候再蒸一下食用。
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2020-05-02
换一个做法相关分类
相关推荐