猪肉萝卜缨馅儿包子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
普通面粉
800克
、
酵母粉
5克 、
清水
适量 、
萝卜缨
700克（焯水后挤干水分） 、
猪肉馅
500克
、
香菇
6个（泡发） 、
小葱
3根 、
生姜
3片 、
五香粉
适量 、
盐
适量 、
黄酒
适量 、
鸡精
适量 、
糖
适量 、
生抽
适量 、
蚝油
1勺 、
香油
适量 、
花生油
适量 、
鸡蛋
1个 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 将面粉加酵母和适量清水，用厨师机和好，盖严，发酵。
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2/9
点击查看大图 将小萝卜缨拨下，（萝卜不用）如果叶子太老了就不要了，只要叶子中间的杆和嫩叶，洗净。
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3/9
点击查看大图 用开水焯一下，（开水中放一点儿盐使其碧绿），捞出放入冷水中浸泡。
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4/9
点击查看大图 取出萝卜缨切碎，拧干水份备用。
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5/9
点击查看大图 香菇，葱，姜切碎，放入猪肉馅中，加了一个鸡蛋蚝油，香油，花生油，黄酒，糖，生抽，五香粉，盐，鸡精加入，分次加入清水，顺时针搅拌，打成粘稠状。
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6/9
点击查看大图 加入拧干水分的萝卜缨，继续搅拌到均匀。
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7/9
点击查看大图 醒发好的面团，分割成小面剂子，每个60克。
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8/9
点击查看大图 馅儿放多少就随意吧！包成你喜欢的形状哈！
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最后一步
点击查看大图 再醒发20分钟后，上蒸箱蒸25分钟，漂亮的大包子就蒸好了。香喷喷的，应季又应景儿
小贴士
1.萝卜缨的老叶子千万别吃，拉嗓子眼儿。 2.包好包子后，一定要醒发20分钟，让包子有个二次发酵，否则蒸出的包子像死面包子
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-05-02
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