西红柿炖土豆牛腩
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
700克 、
西红柿
2个 、
土豆
2个 、
胡萝卜
1根 、
洋葱
半个 、
食用油
少许 、
白糖
少许 、
料酒
适量 、
生抽老抽
少许
、
蚝油
少许 、
八角香叶
适量
、
盐
一小勺 烹饪步骤
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点击查看大图 牛腩700克，切成小块备用
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点击查看大图 洗干净以后，加适量清水，冷水下锅，小火煮出血水
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点击查看大图 土豆两个，胡萝卜一根，切成小块备用，过水再沥干水分，这样淀粉就没那么多了
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点击查看大图 洋葱半个
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点击查看大图 切成小块备用
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点击查看大图 西红柿两个，切成小块
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点击查看大图 成盘备用
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点击查看大图 姜片准备几片
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点击查看大图 牛腩煮出血水，清洗干净
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点击查看大图 沥干水分
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点击查看大图 锅中放少许食用油
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点击查看大图 放入姜片炒香
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点击查看大图 加入洋葱，爆香
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14/34
点击查看大图 翻炒至洋葱变软
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点击查看大图 加西红柿片
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点击查看大图 翻炒均匀
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点击查看大图 加入土豆和胡萝卜丁
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点击查看大图 加少许料酒
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点击查看大图 翻炒均匀
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点击查看大图 盛出来备用
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点击查看大图 锅中重新放油，油热后加适量白糖，变成焦糖色以后，下牛肉
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点击查看大图 翻炒均匀
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23/34
点击查看大图 炒至全部都变色为止
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点击查看大图 加适量生抽
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点击查看大图 再加少许料酒
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点击查看大图 加少许蚝油
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点击查看大图 少许老抽
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点击查看大图 加入适量清水，两片八角，少许香叶
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点击查看大图 一小勺盐
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点击查看大图 大火煮开，然后小火慢炖一小时以上
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点击查看大图 加入炒好的菜
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点击查看大图 炖15-20分钟
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点击查看大图 大火收汁
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1.牛腩要冷水下锅，小火煮出血水，不要盖盖子，冲洗干静。 2.牛腩小火慢炖一小时以上，出锅前20分钟再把蔬菜下到锅里。 3.水最好一次放足，中途添水会影响口感。
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展开全部34个步骤
发布于 2020-05-02
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