#美食视频挑战赛# 凉拌藕片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 藕削皮，然后切成薄片，薄薄的好入味
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点击查看大图 盐水泡一下，藕孔里面的脏东西会泡没
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点击查看大图 小米辣斜切，葱花切碎
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点击查看大图 1大勺油辣子
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点击查看大图 1勺橄榄油
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点击查看大图 1勺芝麻油
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点击查看大图 1勺生抽
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点击查看大图 1/3勺蚝油
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点击查看大图 1小勺老抽
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点击查看大图 1勺陈醋，不够就2勺，依自己口味
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点击查看大图 所有调料搅拌后就是这样子的啦
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点击查看大图 藕片泡半个小时洗干净，入沸水煮熟
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点击查看大图 蒜是凉拌菜的灵魂，但吃完味道很重，所以到热水里过一下，相对来说好多了，捞起藕片沥水
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点击查看大图 用力翻，让每片藕都沾上调料，拿大点的盆
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点击查看大图 摆盘咯~两人吃一顿差不多
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最后一步
点击查看大图 近距离来一张
小贴士
对于凉拌菜该不该过冷水？ 就我个人觉得: 过冷水首先这个水得有保证，必须是凉白开或者矿泉水，自来水不推荐，有的人肠胃不好，很有可能拉肚子 像西蓝花一些绿色蔬菜，焯水时加点油，然后一定要过冷水，否则口感不好
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发布于 2020-05-02
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