麻辣小龙虾
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
小龙虾
2斤 、
花椒
1小把 、
麻椒
1小把
、
干辣椒
适量 、
啤酒
2瓶 、
大蒜
1头 、
白芝麻
少许 、
白糖
适量 、
胡椒粉
1勺 、
姜
1小块 、
八角
1个 、
桂皮
1个 、
香叶
3个 、
盐
15克 、
植物油
适量 、
大葱
1根 、
香菜
1根 、
鸡精
少许勺 、
老抽
少许 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 小龙虾买回家后先用凉水泡上，一是为了让它们吐泥，二是防止死掉了
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2/6
点击查看大图 做饭前先把小龙虾处理一下，用刷子把小龙虾浑身上下刷干净，剪掉前面的头部，去掉胃，下面虾尾选中间的那片左右旋转拽掉去掉虾线
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3/6
点击查看大图 都处理好就是这个样子，倒入少许料酒去腥，炸之前再把水份过滤掉
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点击查看大图 锅内多放油，够炸虾的，油温升高后倒入小龙虾炸至变红熟透捞出备用
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点击查看大图 锅内留底油加入大蒜 姜 大葱段 八角 桂皮 香叶 干辣椒 麻椒粒 花椒粒 一块火锅底料一起翻炒，炒出红油倒入两瓶啤酒，倒入小龙虾，加1匙盐，1匙胡椒粉，少许老抽，大火烧开转小火炖半个小时
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最后一步
点击查看大图 收好汤汁（要留一点点汤吃的时候虾肉蘸汤用）加入少许鸡精 撒上香菜 熟芝麻即可
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展开全部6个步骤
发布于 2020-05-01
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