酸菜鱼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
草鱼
一条（二斤四两） 、
酸菜
250g 、
干辣椒
八只 、
花椒
两小勺 、
蒜
三瓣 、
姜
一小块 、
蛋清
一个 、
料酒
一勺 、
白胡椒粉
适量
、
盐
一小勺 、
淀粉
三小勺 、
葱
一小段 、
绿葱圈
适量
、
菊花
少许 烹饪步骤
-
1/3
将草鱼去鳞片去骨，留下鱼肉
-
2/3
鱼肉切片，加一个蛋清少许淀粉和料酒，抓至均匀
-
最后一步
鱼骨下锅煎至金黄下两勺水煮成奶白色倒出。热锅下油放酸菜姜炒香下鱼汤煮开倒入碗，起火烧水，水滚下鱼片烫10秒倒出摆入碗中，热锅下油，花椒蒜泥辣椒下入爆香，淋到鱼片上就完成
发布于 2020-05-01
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