金砖吐司
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先，在配方液体中取20克常温液体把酵母先化开，然后把黄油以外的材料放入搅拌缸中，倒入酵母水（酵母不能直接与盐，糖接触。）
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点击查看大图 先把面团揉至能拉出厚膜状态后加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的状态。
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点击查看大图 揉好的面团取出，稍稍整理成团后放进大盆盖上保鲜膜室温下发酵。发酵至约2倍大，手指沾面粉插入面团中，洞口不回弹不塌陷即可。
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点击查看大图 将面团取出分成6等份，排气后滚圆盖保鲜膜松弛15～20分钟。
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点击查看大图 取一个松弛好的面团，擀成长舌状。
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点击查看大图 从上往下卷起来，卷的时候尽量卷紧一点。
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点击查看大图 收口捏紧，全部一一做好。盖上保鲜膜，以防变干，松弛15分钟。
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点击查看大图 取一个松弛好的面团，用擀面杖竖着再次擀开，翻面，光面朝下，底部压边以便更好收口。
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点击查看大图 从上往下卷起来，收口捏紧。
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点击查看大图 把所有面团全部做好，放进吐司盒中。
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点击查看大图 在烤箱中放一碗热水，把吐司面团放进去，进行二次发酵。发酵至8分满（预热烤箱也是要时间的，所以约7分满就可以了），取出，盖上盖子，放进预热好的烤箱，中下层，上下火180℃，烘烤35～38分钟。
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点击查看大图 吐司出炉后，马上打开吐司盒盖子，震模，侧卧放在晾架上晾凉。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1.全程都要盖保鲜膜防止面团变干。 2.我做的是直角的吐司，所以我发酵至8分满进的烤箱，喜欢圆角的可以在发酵至7分满进烤箱。 注意：不要忽略了烤箱预热的时间发酵也在进行。
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发布于 2020-04-29
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