黄瓜肉丸子汤
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
新鲜黄瓜
一只（一般长度大小）
、
新鲜肉沫
（最好按自己的食肉分量计算）
、
新鲜香葱
适量
、
老姜
适量
、
食盐
适量 、
猪油
少许 、
酱油
适量 、
芡粉
适量
、
胡椒粉
少许 、
凉白开（注意此菜不需要味精）
适量
烹饪步骤
-
1/3
首先将你准备好的新鲜香葱、老姜洗干净切成沫；新鲜黄瓜也洗干净并去皮切成片。
-
2/3
然后再将从菜市场买来的肉沫再剁以下放进干净的碗里（因为菜场的肉沫处理的比较粗造）；并将切好的葱沫、姜沫、食盐、酱油、芡粉、少许凉白开加入碗里的肉沫中搅拌均匀。
-
最后一步
最后再将铁锅里放适量生水，并放到灶台上等锅里的水烧到锅底冒小泡时，即可将刚才搅拌均匀的肉沫用小勺做成肉丸，慢慢放入锅中，等碗里的肉丸全部下锅煮开后，就可用瓢将漂在锅边上的血水打掉，这时再往锅里加入少许猪油和切成片的黄瓜。此时你最需要的就是耐心的等待，等待汤再次煮沸！切记在起锅前放入适量胡椒粉并搅匀即可出锅。一碗香喷喷热气腾腾的黄瓜肉丸子汤就完成了。
小贴士
这道菜在口味比较清爽，吃起来有淡淡的黄瓜清香。而黄瓜具有美容的功效，它对人们的皮肤有修复和美白的功效；而汤中的胡椒粉可以很好的去寒效果。最近贵阳的天气变化无常，一哈雨一哈晴最容易让人感冒了，为此我向大家隆重推荐此菜。此菜适合人群也较广且简单易学哦！
发布于 2008-09-24
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