花菜炒五花肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
花菜
小半颗 、
五花肉
200克 、
大蒜籽
8颗
、
食用油
适量 、
盐
适量 、
小米椒
4个 、
小青椒
3个
、
剁辣椒
1勺 、
生抽
3勺 、
老抽
3滴 、
孜然粒
适量
、
鸡精
1小勺 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 五花肉洗净,切成薄片,用料酒、生抽、少许食盐腌制20-30分钟,喜欢香一点,口味浓点,也可以加点十三香 。
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2/9
点击查看大图 大蒜用刀背拍一下,去除外壳,切成末,小红米辣、小青椒切圈,备用。
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3/9
点击查看大图 花菜洗净,掰成小朵,用盐水浸泡20分钟,捞出沥干水分。
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4/9
点击查看大图 锅中放油烧热,倒入五花肉, 翻炒至变色,盛出。
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5/9
点击查看大图 放入大蒜籽、小米辣炒香。再加入花菜,大火煸炒至变软。
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6/9
点击查看大图 加入一小勺食盐、一勺剁辣椒、小青椒翻炒。不喜辣的剁椒可以省略。
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7/9
点击查看大图 倒入炒好的五花肉,加入生抽,喜欢深色点的可加点老抽或酱油。
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8/9
点击查看大图 洒些孜然粒、鸡精翻炒出香味。
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最后一步
点击查看大图 盛出装盘。一道香喷喷的花菜炒五花肉就出锅了,老远就能闻着香味。
小贴士
1、花菜要选有机花菜,杆儿高、菜花呈伞状的那种,炒出来更好吃。 2、煸炒花菜时稍微多放一点点油,久炒一阵,炒至变软才更容易入味。也可以提前焯水,沥干水分后再炒,也好吃,不过相比味道略差一丢丢。 2、最后一步一定要放孜然粒才香,也更美味。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-04-29
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