红豆面包 酥粒（汤种版）
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时间：30分钟
食材清单
汤种
、
高筋面粉
20克 、
牛奶
110克 、
面团
、
高筋面粉
270克 、
牛奶
80克 、
糖
40克 、
盐
3克 、
鸡蛋
1个 、
酵母
4克 、
蜜豆
100克
、
黄油
35克 、
酥粒
、
低筋面粉
30克 、
糖粉
15克 、
黄油
15克 烹饪步骤
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1/20
我是直接放在小奶锅理解，放入高筋面粉和牛奶，小火搅拌成糊状，放凉备用。
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2/20
牛奶里放入酵母融化，帮需要面团和之前做的汤种一起放入揉面机里除黄油以外，
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3/20
先搅拌15分钟，15分钟后放入黄油继续搅拌15分钟。
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4/20
手膜（比较粗糙的手膜）面团有点粘可以用点干面粉。
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5/20
揉面一共30分钟后加入蜜豆，搅拌3分钟或者5分钟，只要红豆融入面团里即可。
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6/20
揉团发酵两倍大即可，时间自己掌握一下哈
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7/20
发酵好后分成9份，盖上保鲜膜或者保鲜盒静置15分钟。
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8/20
静置后取出一个面团压扁，在包圆。
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9/20
放入纸杯托里。
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10/20
盖上保鲜膜倒入烤箱发酵，发酵适量一个小时左右，发酵两倍大即可。
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11/20
在第二次发酵面团时候我们可以做酥粒，放一个大点碗里，我这个碗小的，揉匀的时候不方便，倒入黄油、糖和低筋面粉。
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12/20
揉成这么小的颗粒看图
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13/20
取出面团后就预热烤箱，上下火180度，发酵好的面团刷上蛋液
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14/20
刷了蛋液。
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15/20
在面包上放入酥粒。
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16/20
上下火中层170度25分钟，中途观察如果上色太快一定要盖上锡纸。
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17/20
烤好了取出，好看的，不知道好不好吃哈哈
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18/20
取出放入凉架上冷却。
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19/20
是不是很好看。
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最后一步
吃起来还是不错的。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-04-29
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