海盐太妃糖
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 第一步:备齐以上所需材料
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点击查看大图 第二步:除了杏仁外其他全部倒入不粘锅,一定要不沾锅。
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点击查看大图 第三步:先开中火煮,把黄油糖熬煮化之后开大火,煮到上图冒大泡,如果没有把握就小火慢慢熬,不过时间很漫长~
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点击查看大图 第四步:这个是熬了七八分钟的状态
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点击查看大图 第五步:这个过程一定要全程开小火盯劳了,一不小心不仅会糊还让你失败,测试熬没熬好可以锅子旁边备个碗放点水,熬好糖浆滴进去捞出来是硬的,但是里面还有点发软就可以了。
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点击查看大图 第六步:看看跟上图比较是不是稍微颜色深一点,这个状态是最好的,倒入杏仁搅拌均匀就可以出锅了,这个时候的状态是不粘的但是糖跟杏仁是抱团的。
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点击查看大图 第七步:出锅后的样子,抱团但很软,要放一会整形。
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点击查看大图 第八步:整形好的样子,放到微微凉就可以切了
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最后一步
点击查看大图 第九步:切好的成品
小贴士
图中的麦芽糖如果没有可以有个很好的代替方法,用砂糖100克水60克煮开就可以代替上面麦芽糖,原料不减,可适当增加看自己口味
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展开全部9个步骤
发布于 2020-04-29
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