卤鸡爪
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡爪洗干净,用厨房剪刀剪去指甲,然后焯水煮至变色。
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点击查看大图 小鸡腿牛肉也洗干净焯水,煮去血水
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点击查看大图 将所有香料和姜蒜洗干净沥水,姜切片,桂皮掰小块。
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点击查看大图 锅中热油,将香料炒香
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点击查看大图 然后加入水煮开
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点击查看大图 加入鸡爪等肉肉
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点击查看大图 加入适量料酒
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点击查看大图 加入少许老抽调色,不要放太多了
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点击查看大图 加入适量蚝油
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点击查看大图 加入适量盐和冰糖
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点击查看大图 搅拌均匀,大火煮沸后转中火煮半个小时,再小火慢慢煮入味。过程中要多看看水有没有煮干,也要搅拌搅拌
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点击查看大图 煮到食材都均匀上色,煮至个人喜好的软度即可
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点击查看大图 煮好后的样子
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点击查看大图 可以出锅吃起来啦
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最后一步
点击查看大图 我女儿最爱鸡爪煮的软软的,冷冷后还带点弹性,很好吃,一下子就吃了好几个
小贴士
香料要炒一下,另外要放少量冰糖调味才更好吃,最后注意火候。
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发布于 2020-04-29
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