蒜蓉酱
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把蒜头用水浸泡一会儿
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点击查看大图 然后去皮,洗干净沥干水分
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点击查看大图 放入料理机,按压几下,搅拌成蒜蓉
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点击查看大图 不要搅拌太碎了,分成三分,称出三分之一备用
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点击查看大图 三分之二的蒜蓉放入碗里,过两次水,去掉蒜头中的粘液,也可以把蒜蓉用纱布挤出来,留着做蒜香鸡翅呢,然后再过水。过水的蒜蓉才不会苦涩呢
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点击查看大图 用网筛沥干水份
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点击查看大图 用力挤干水分
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点击查看大图 锅中放入适量的油,大概300毫升,油温五成热放入
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点击查看大图 中火炒到蒜蓉变成浅金黄色马上关火,余温会让蒜蓉更加上色的
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点击查看大图 放凉一下,倒入剩下的三分之一蒜头,也要挤掉蒜头里的粘液,但是不需要过水的哈
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点击查看大图 把剁碎的小米椒放入
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点击查看大图 放入一勺蚝油和盐,糖混合搅拌均匀
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最后一步
点击查看大图 金银蒜蓉就做好了,放冰箱冷藏一两个月,想做蒜蓉虾,蒜蓉生蚝等就拿出来哈
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发布于 2020-04-28
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