卤鸡胗
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 冷水下锅焯鸡胗,放入料酒去腥
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2/5
点击查看大图 焯至变色后捞出
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3/5
点击查看大图 锅里放少许油,放入冰糖小火炒糖色,炒至深红色下鸡胗,翻炒均匀后,放老抽,蚝油,料酒,放入调理盒(花椒,大料,干辣椒,香叶,山楂干),温水没过鸡胗,盖上盖子焖制
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4/5
点击查看大图 焖制水剩下三分之一时放盐,再焖制一会儿,用中小火不容易糊锅
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最后一步
点击查看大图 收汁后盛出,热吃冷吃都好吃
小贴士
香料可根据自己家的习惯放 比如肉蔻,桂皮都能放,鸡胗鸭胗一样做
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-04-28
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