焦糖布丁
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将白糖倒入锅中,加入清水,水量刚好盖过砂糖,小火慢熬
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2/12
点击查看大图 不需要搅动,糖色会慢慢加深,适当的摇晃一下锅子就可以,一直到糖色熬成焦糖的色泽就可以
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3/12
点击查看大图 加入开水摇晃锅子,使得水和糖融合,就有了焦糖
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4/12
点击查看大图 将熬好的焦糖倒入模具中,铺平底面就可以
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5/12
点击查看大图 牛奶,淡奶油,细砂糖小火煮至边上有小泡就可以
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6/12
点击查看大图 打入两颗全蛋,一颗蛋黄
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7/12
点击查看大图 搅打均匀后一点点的加入牛奶,注意⚠️不要一次倒太多,边倒入边搅拌,倒的太多就变成蛋花汤了
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8/12
点击查看大图 过筛过倒入模具中,撇去浮末,盖上锡纸大火蒸30分钟
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9/12
点击查看大图 冷却后脱模即可
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10/12
点击查看大图 成品
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11/12
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部12个步骤
发布于 2020-04-28
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