水煮龙利鱼
17.5万人浏览 · 1827人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
龙利鱼
半条 、
青菜
一把 、
粉条
一把 、
蒜
2茶匙 、
青菜
、
郫县豆瓣酱
、
火锅料
适量
、
香菜
2根 、
高汤
、
色拉油
适量 、
料酒
2勺 、
蚝油
1勺 、
玉米淀粉
1茶勺 、
黑胡椒
适量 、
辣椒面
适量
烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 龙利鱼片成薄厚均匀的片
-
2/18
点击查看大图 大概这个厚度就可以了
-
3/18
点击查看大图 加一个蛋清一勺淀粉 白胡椒粉 盐 黑胡椒粉 料酒抓拌均匀 腌二十分钟左右
-
4/18
点击查看大图 盖保鲜膜放冰箱
-
5/18
点击查看大图 豆芽用油和盐稍微炒一下
-
6/18
点击查看大图 放到大碗碗底
-
7/18
点击查看大图 锅内放油，下一点花椒，麻椒，葱姜炒香
-
8/18
点击查看大图 在放一勺郫县豆瓣酱
-
9/18
点击查看大图 炒出红油后加一块火锅牛油块
-
10/18
点击查看大图 加入适量高汤或清水
-
11/18
点击查看大图 水开后慢慢放入鱼片
-
12/18
点击查看大图 全部放入后煮至变色熟透 大概三分钟左右就可以了
-
13/18
点击查看大图 捞出放在豆芽上
-
14/18
点击查看大图 再让自己喜欢的菜和粉 煮熟后也放在碗里 。调一碗水淀粉，慢慢倒入底汤里，煮至浓稠，放少盐和糖调味
-
15/18
点击查看大图 把汤倒在鱼肉上
-
16/18
点击查看大图 在鱼上边撒一些麻椒和辣椒面
-
17/18
点击查看大图 烧热油浇在上边就可以啦
-
最后一步
点击查看大图 撒上葱花，开吃吧
小贴士
鱼不要煮的太久，口感不那么嫩 可以方子几喜欢的木耳，黄瓜条，粉类
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-04-28
换一个做法相关分类
相关推荐