水煮龙利鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
龙利鱼
半条 、
青菜
一把 、
粉条
一把 、
蒜
2茶匙 、
青菜
、
郫县豆瓣酱
、
火锅料
适量
、
香菜
2根 、
高汤
、
色拉油
适量 、
料酒
2勺 、
蚝油
1勺 、
玉米淀粉
1茶勺 、
黑胡椒
适量 、
辣椒面
适量
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 龙利鱼片成薄厚均匀的片
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2/18
点击查看大图 大概这个厚度就可以了
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3/18
点击查看大图 加一个蛋清一勺淀粉 白胡椒粉 盐 黑胡椒粉 料酒抓拌均匀 腌二十分钟左右
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4/18
点击查看大图 盖保鲜膜放冰箱
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5/18
点击查看大图 豆芽用油和盐稍微炒一下
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6/18
点击查看大图 放到大碗碗底
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7/18
点击查看大图 锅内放油,下一点花椒,麻椒,葱姜炒香
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8/18
点击查看大图 在放一勺郫县豆瓣酱
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9/18
点击查看大图 炒出红油后加一块火锅牛油块
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10/18
点击查看大图 加入适量高汤或清水
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11/18
点击查看大图 水开后慢慢放入鱼片
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12/18
点击查看大图 全部放入后煮至变色熟透 大概三分钟左右就可以了
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13/18
点击查看大图 捞出放在豆芽上
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14/18
点击查看大图 再让自己喜欢的菜和粉 煮熟后也放在碗里 。调一碗水淀粉,慢慢倒入底汤里,煮至浓稠,放少盐和糖调味
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15/18
点击查看大图 把汤倒在鱼肉上
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16/18
点击查看大图 在鱼上边撒一些麻椒和辣椒面
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17/18
点击查看大图 烧热油浇在上边就可以啦
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花,开吃吧
小贴士
鱼不要煮的太久,口感不那么嫩 可以方子几喜欢的木耳,黄瓜条,粉类
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-04-28
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