甜蜜绵软|日式经典抹茶斑马戚风蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图在盆中加入抹茶粉和牛奶(10g)混合均匀
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2/20
点击查看大图鸡蛋分离蛋清和蛋黄
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3/20
点击查看大图加入砂糖搅拌搅拌均匀
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4/20
点击查看大图再把牛奶和玉米油加入蛋黄糊中
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5/20
点击查看大图加入过筛的低筋面粉
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6/20
点击查看大图划Z字手法搅拌均匀
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7/20
点击查看大图加入适量柠檬汁
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8/20
点击查看大图再把40克的砂糖分三次加入到蛋白中,打发
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9/20
点击查看大图打好的蛋黄糊进行过筛
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10/20
点击查看大图取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中混合,翻拌均匀
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11/20
点击查看大图蛋黄糊翻拌均匀以后再倒回剩余的蛋白中,继续搅拌均匀
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12/20
点击查看大图一半装入裱花袋
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13/20
点击查看大图另外一半,先取一小部分加入抹茶糊中,搅拌均匀
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14/20
点击查看大图再倒回蛋液中,轻轻搅拌均匀
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15/20
点击查看大图装入裱花袋中
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16/20
点击查看大图再模具中先挤入一部分原色面糊
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17/20
点击查看大图再挤入相同量的抹茶糊
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18/20
点击查看大图重复此动作
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19/20
点击查看大图在表面用牙签划上花纹
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最后一步
点击查看大图烤箱140°c烤60分钟左右,烤好后记得出炉震盘,倒扣放凉
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-04-27
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