东北老式大饼干
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将所有材料放入厨师
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点击查看大图 用翻拌桨,全程一档,低速拌匀
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点击查看大图 搅拌至图中抱团的状态即可
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点击查看大图 倒在揉面垫上,叠压成团,装保鲜袋中放入冰箱冷藏30分钟
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点击查看大图 准备上下两张油纸,将面团放在中心,擀成1cm厚的面片,用模具压出饼干形状。多余的面团再次揉在一起,擀薄、压出花形……
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点击查看大图 压好的饼干转移到烤盘上
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点击查看大图 表面刷薄薄一层蛋液
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最后一步
点击查看大图 放入预热好的烤箱中,上下火190度烤15分钟左右,上色满意即可
小贴士
1.传统的发面大饼干都是长方形的,有着波浪花边。自己家做的量小,整形起来比较麻烦,就用切模整形了,比较方便。 2.喜欢吃口感软的,面片就擀厚点;喜欢吃酥脆的,面片就擀薄点。喜欢火大、颜色重的就多烤一会儿,反之就少烤一会儿。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-04-27
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