糖醋排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
排骨(仔排)
500g
、
生姜
3~4片 、
葱
3~4根 、
料酒
适量 、
冰糖
适量 、
白芝麻(装饰用)
适量
、
酱汁
、
料酒
1勺 、
老抽
半勺 、
生抽
3勺 、
醋
2勺 、
糖
3勺 烹饪步骤
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点击查看大图 1. 焯排骨: 排骨冷水下锅,加两片生姜,两根葱,一勺料酒,大火煮开,再煮10分钟左右捞出
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点击查看大图 2. 焯完水的排骨撇去浮沫捞出备用
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点击查看大图 3.焯排骨的时候来调酱汁,半勺老抽,一勺料酒,两勺醋,三勺生抽,三勺糖,搅拌均匀(我用的勺子大概一勺15ml左右)
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点击查看大图 4.炒糖色: 热锅热油,加入适量的冰糖,用小火炒,一定要用最小的火哟,不然会糊,到时候烧出来的排骨会苦的
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点击查看大图 5.小火慢慢炒到冰糖都融化了,变成酱油色
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点击查看大图 6.下入排骨翻炒均匀,让每一个排骨都裹上糖浆,然后加入一些葱和姜炒两下
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点击查看大图 7.加入刚刚调好的酱汁,中小火慢慢煮一会,直到汤汁变浓稠
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点击查看大图 8.加入没过排骨的热水,一定要用热水哟,不然排骨热胀冷缩就变硬了,小火慢炖半个小时左右
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最后一步
点击查看大图 酸酸甜甜的糖醋排骨就做好了,出锅以后撒上一些白芝麻装饰就搞定啦
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展开全部9个步骤
发布于 2020-04-27
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