干煸鸡翅尖
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡尖
250g
、
料酒
2勺 、
葱结
1个
、
姜片
5片 、
盐
2克 、
蒜粒
10克
、
姜粒
8克
、
花椒粒
15粒
、
郫县豆瓣酱
1小勺
、
蚝油
1勺 、
糖
3克 、
生抽
1小勺 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 鸡尖解冻，冷水下锅水，加适量料酒、姜片、一个葱结水开煮5分钟，捞出来备用。焯好水的鸡尖加盐腌制10分钟。家属有强迫症，肉类做之前都让焯水一遍o(︶︿︶)o所以我码味前先焯水了。怕麻烦的可以直接把解冻的鸡尖洗净控干水分，加料酒，姜片，葱结，盐腌制10分钟，炒之前把姜片，葱挑出来就好啦╭(°A°`)╮
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2/5
点击查看大图 腌制的时候把姜蒜切粒，青椒，小米辣切段。
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3/5
点击查看大图 油稍微多点，以免鸡尖粘锅。温五成热加入姜蒜粒、花椒粒爆出香味，再加入鸡尖不停翻炒，煸炒至微黄的时候加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油，最后加入青椒小米辣炒至断生。
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4/5
点击查看大图 下面来调味，加入一小勺生抽，一勺蚝油，一点白糖
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最后一步
点击查看大图 翻拌均匀就可以出锅啦。是不是很诱人滴样子╭(°A°`)╮
小贴士
1.建议焯水后再做哦，更健康╭(°A°`)╮ 2.一定要加盐码味哦，不然鸡尖不入味。 3.豆瓣酱一定把鸡尖煸的差不多了才放，以免和鸡尖一起炒久了粘锅。不吃豆瓣酱的请省略。
4/5
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发布于 2020-04-27
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