能夹一切的荷叶饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉和发酵粉放到一个和面盆里
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点击查看大图 加水，边加水边用筷子搅拌，搅拌成絮状，没有干面粉即可
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点击查看大图 和成一个光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵
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点击查看大图 面团体积变大，内部出现蜂窝状的组织就是发酵好了
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点击查看大图 面团重新揉好
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点击查看大图 分成差不多大小的小团
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点击查看大图 擀成圆形或者椭圆形
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点击查看大图 一面刷上油
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点击查看大图 对折，用叉子扎上洞
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点击查看大图 把边缘修饰一下
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点击查看大图 同样的方法把荷叶饼都做好，然后饧一会儿
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点击查看大图 饧好的荷叶饼放入蒸锅，蒸25分钟左右
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点击查看大图 拿出来
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最后一步
点击查看大图 随便夹什么就可以开吃啦！
小贴士
1. 对折之前刷油是为了蒸好以后可以更好的分开 2. 发面的时间长短取决于用的发酵粉量和发酵的温度
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展开全部14个步骤
发布于 2020-04-27
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