鲜笋怎么做?
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲜笋层层剥开，就是酱紫了。没想到这么小只
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点击查看大图 切片，随心情切片就好。
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点击查看大图 焯水。水开后加笋进去煮，水开后3分钟左右关火。捞起用冷水浸泡。焯水是为了祛除笋的酸涩味。冷水浸泡，能保持笋的脆感。
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点击查看大图 笋焯水的时候。准备其他配菜，腊肉切片，大蒜生姜切末，辣椒随意切，不用太规整。家里没辣椒，就没放。
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点击查看大图 热油。先倒入腊肉翻炒。腊肉不存在嫩或老的问题，所以时间上没什么要求。炒熟变透明之后，加入焯过水的鲜笋翻炒
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点击查看大图 然后加入葱姜末，些许酱油上色，些许生抽。盐的话，得看腊肉，腊肉已经很咸的话，就不要放太多盐了。酱油和调料翻拌均匀之后，加入一小碗热水，盖上锅盖闷煮一小会儿。
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点击查看大图 等汁明显变少时，加入青椒。青椒熟后，就可以起锅了。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
调料得根据自己口味来。酌情调整哦……
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发布于 2020-04-27
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