美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包
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时间：30分钟
食材清单
波兰种：
、
高筋面粉
75g 、
温水
75ml 、
低糖酵母
1g
、
主面团：
、
鸡蛋液
37g 、
纯牛奶
65ml 、
淡奶油
60ml 、
细砂糖
45g 、
盐
3g 、
奶粉
9g 、
高筋面粉
225g 、
酵母
2g 、
黄油
20g 、
馅料：
、
蔓越莓
适量 、
芝士肠仔
3根
、
肉松
适量 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 波兰种的材料混合，盖上保鲜膜，发酵3-5小时。
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2/19
点击查看大图 发酵好的波兰种，起泡泡，里面蜂窝。
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3/19
点击查看大图 把主面团除黄油外的材料依次放入面包桶，还有波兰种，和面15分钟。
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4/19
点击查看大图 加入黄油和面25分钟。
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5/19
点击查看大图 和面结束后静置发酵1小时，用手戳洞不回缩。
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6/19
点击查看大图 分成三个65g大面团，三个55g小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
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7/19
点击查看大图 取一小面团，擀成舌状，撒上适量肉松，放入肠仔，由上而下卷起，放入面包托。
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8/19
点击查看大图 取一大面团，擀成长方形，朝中央对折。
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9/19
点击查看大图 再对折。
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10/19
点击查看大图 同法再擀成舌状，同法对折。
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11/19
点击查看大图 第三次擀成舌状，撒上适量的蔓越莓干，自上而下卷起。
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12/19
点击查看大图 同法操作另外的两大面团，逐一放入模具。
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13/19
点击查看大图 底下放一盆开水，面包胚送入烤箱发酵1小时。
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14/19
点击查看大图 烤箱上火180度下火165度预热10分钟，面包胚进烤箱烤30分钟。
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15/19
点击查看大图 烤20分钟的时候取出肉松肠仔包。
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16/19
点击查看大图 咸香美味的肉松肠仔包。
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17/19
点击查看大图 吐司出炉了，松软拉丝。
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18/19
点击查看大图 吐司还有些许温热的时候，就迫不及待切片了。
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最后一步
点击查看大图 奶香浓郁的吐司夹杂粒粒蔓越莓，酸酸甜甜，味道不错。肉松肠仔包更是自己的心头之爱，百吃不腻。
小贴士
1、用波兰种的面包胚会更柔软更拉丝； 2、可以提前把波兰种放入冰箱冷藏一个晚上，再用。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-04-26
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