韭菜鸡蛋虾仁饺子
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时间:15分钟
食材清单
面粉
300克 、
水
230 、
以下是馅料部分
、
韭菜
250克 、
黑虎虾仁
200克
、
鸡蛋
3个 、
香油
1小勺 、
花生油
3小勺 、
盐
1小勺 、
虾仁腌料
、
料酒
适量 、
白胡椒
适量
、
柠檬
几滴 、
盐
适量 、
姜片
3片 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 韭菜洗干净控水,切碎备用,切记!不要把韭菜切的太早,等面皮擀好再调馅,以免腌制过久变色失味
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2/12
点击查看大图 鸡蛋打散锅色放油,等油温上来倒入鸡蛋翻炒几下关火,用锅里的余温就够了,不要炒的太老
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3/12
点击查看大图 这样炒出来的鸡蛋嫩嫩的
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4/12
点击查看大图 虾仁挑去虾线,放入料酒,白胡椒,柠檬,姜片,盐,腌制10分钟
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5/12
点击查看大图 放入韭菜,鸡蛋,油,加入香油提味,最后放再入盐,一定要先放油,再放盐,先放油是为了锁住水分,最后放盐就不会出水了。轻轻拌匀备用,记得一定要把饺子皮擀好再拌馅,不变味,不变色
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6/12
点击查看大图 面和好后醒发15分钟
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7/12
点击查看大图 擀面皮
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8/12
点击查看大图 每个饺子放一个虾仁
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9/12
点击查看大图 可以包33个饺子
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10/12
点击查看大图 锅开放入饺子,煮3~5分钟
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11/12
点击查看大图 装盘
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最后一步
点击查看大图 里面加了虾仁,味道特别鲜
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展开全部12个步骤
发布于 2020-04-26
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