杂粮馒头(燕麦 玉米面)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
把除了温水以外的食材先放在一起。(揉面的图忘记拍了)PS:燕麦可以选用速食的,也可以用早餐的燕麦牛奶粥代替。觉得面硬,加牛奶或者温水。
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面揉的稍微软点,不沾手不沾盆。放在暖和的地方发酵至2倍大。
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3/6
点击查看大图 发好的面团,揉成一个个小馒头。PS:要把馒头揉成圆柱形。不要揉成圆形,否则第二次发酵后,馒头是扁的
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4/6
点击查看大图 锅里放凉水,笼屉刷油,把揉好的馒头依次放进去。第二次发酵30—40分钟。发酵的时间长点,馒头会蓬发的更好。
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点击查看大图 开火,上气15分钟。关火后,5—10分钟后再打开盖。
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最后一步
点击查看大图 因为有玉米面,燕麦,馒头不是很白。味道很香,像是面包一样。口感特别好。推荐:早餐切片,鸡蛋加盐打散,切片馒头蘸一下,锅里放少许油,煎一下,味道超级赞
小贴士
1.揉馒头要揉成圆柱形。揉成圆形,等经过第二次发酵,蒸出来是扁的,不好看。 2.第二次醒发时间长一点,30—40分钟。 3.用牛奶和面味道更香。 4.面粉里一定要加点糖,不用很多,是为了让酵母很好的发挥作用。
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发布于 2020-04-26
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