豆腐框肉馅
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
老豆腐
一块
、
生菜
十片 、
鸡蛋
1个 、
胡萝卜
1/4根 、
五花肉馅
适量
、
料酒
适量 、
食用油
适量 、
盐
3克 、
葱
少许 、
姜粉
少许
、
花椒粉
少许
、
生抽
适量 、
淀粉
少许 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 老豆腐切小块，中间挖去（小刀切口，用勺挖去）
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2/9
点击查看大图 挖出的豆腐搅成豆腐渣
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3/9
点击查看大图 胡萝卜切小丁，肉馅混合胡萝卜和豆腐渣，加料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜粉、葱花。拌匀，放入豆腐框内
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4/9
点击查看大图 鸡蛋（全蛋）打散成鸡蛋液，刷在豆腐表面
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5/9
点击查看大图 锅热无水，放入少量食用油，油热后，涂鸡蛋液的一面朝下放入锅中
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6/9
点击查看大图 背面也刷上鸡蛋液，三分钟左右翻面，煎好盛出
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7/9
点击查看大图 另起一锅，放少量水，加入生抽、盐、胡椒粉，放入煎好的豆腐，炖五分钟。
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8/9
点击查看大图 放入生菜，炖两分钟，放入湿淀粉（淀粉和水1：1混合）收汤
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最后一步
点击查看大图 出锅
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-04-26
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