毕业学子记忆中的黄焖鸡
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡腿
2个 、
大青椒
1个
、
土豆
1个 、
姜
5片 、
蒜苗
1根 、
干辣椒节
20节
、
冰糖
15颗 、
生抽
1勺 、
老抽
3勺 、
干香菇
8朵
、
油
20g 、
鸡精
1g 、
盐
1克 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 将全部食材洗净后，鸡腿切块，大青椒去仔切块，提前煮8成熟的土豆切滚刀，姜切片，蒜切段，干香菇泡水备用。
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2/7
点击查看大图 锅中起油，放入冰糖炒出糖色。（不喜欢吃偏甜的小伙伴可以不用糖上色）
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3/7
点击查看大图 然后放入鸡块炒2分钟，随后放入姜片和干辣椒炒香。
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4/7
点击查看大图 炒出香味后，加水淹没鸡肉。（有鸡汤骨头汤之类的替代水更好噢）
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5/7
点击查看大图 然后放入香菇（香菇比较小，所以我没切，也可以用生的那种香菇），土豆和鸡肉一起闷15分钟。再放入生抽，老抽，鸡精和盐，使其充分入味。
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6/7
点击查看大图 待汤只剩一丢丢的时候，放入蒜苗，青椒。（可能之前的步骤你没有闻到黄焖鸡的味道，但是当你把青椒放下去翻炒均匀后，你就能闻到专属它的味道了。）
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀后出锅装盘即可。一道家庭版的黄焖鸡就做好了。
小贴士
1.大青椒是这道菜成功与否的关键，所以其他辅料可以少，唯独它不能少。 2.不喜欢的甜的建议不要用冰糖上色了，自己吃的，主要是香就行了。 3.土豆一定要提前煮至8成熟，不然生的要煮很久。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-04-26
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