山药炖粉皮(素版)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 山药削皮备用,切葱花姜片
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点击查看大图 山药切滚刀块
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点击查看大图 粉皮掰成小块,提前半小时泡发好备用
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点击查看大图 起锅烧油,油温八成热下大料花椒爆香
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点击查看大图 放入山药块翻炒几下,加一点水防粘锅,然后依次加入料酒、生抽、耗油翻匀,再加入老抽上色,然后加水,没过山药即可
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点击查看大图 放入泡好的粉皮,盖上锅盖大火烧开,转小火炖15分钟左右,中间翻动一下防粘锅
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点击查看大图 加入适量的盐翻匀(这时汤汁收的也差不多了),出锅。
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点击查看大图 无肉胜有肉的山药炖粉皮就做好了
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最后一步
点击查看大图 配碗米饭,开吃吧!
小贴士
炖的过程中记得翻动一下,以防粘锅,同时观察汤汁量和熟度。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-04-25
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