家庭版海盐小法棍
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
2克酵母加入380克温水搅匀,倒入500克高筋粉中,加入5克盐,少点也可以,拌匀。
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2/4
盖上保鲜膜,常温发酵1小时后,放入冰箱冷藏。15小时后拿出冰箱,常温醒发1小时。
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3/4
分切成8小份,不用揉,稍排气,整形成长条。再醒发30分钟。面包坯表面洒少许干面粉。划几刀花纹。
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最后一步
烤箱内放入一杯开水,预热。200度烤22分钟即成。外脆里软气孔大,完全达到法棍要求。
小贴士
1.自家吃,短一点方便储存。 2.一般周五晚上发酵,周六下午正好拿出冰箱烤。 3.面团很软,普通刀不好划花纹。用割包刀,刀片也行。 4.每个烤箱实际温度不一样,20分钟左右就要看着,以防烤过了。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-04-25
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