家常烤乌江鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
香芹
两根
、
魔芋丝
两盒 、
油豆皮
半包 、
姜
5片 、
蒜
4瓣 、
郫县豆瓣酱
2勺
、
十三香
适量 、
老抽
半勺 、
生抽
2勺 、
料酒
1勺 、
豆豉
3勺 、
食盐
1勺 、
莲藕
1根
、
清水
1碗 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 将鱼从鱼背切开,不要切断,洗干净
-
2/14
点击查看大图 鱼内侧涂抹料酒,生抽,放姜丝,葱丝。
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3/14
点击查看大图 鱼正面同样步骤,将鱼腌制半个小时到四十分钟。
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4/14
点击查看大图 腌制期间备菜,本人准备了油豆皮,魔芋丝,金针菇,香芹,莲藕。
-
5/14
点击查看大图 腌制好后,将鱼放入烤盘,烤盘下码放洋葱片,在鱼的正反面刷食用油,
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6/14
点击查看大图 放入烤箱,上下管加热,220℃烤二十分钟。
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7/14
点击查看大图 在烤箱还剩十分钟时,开始炒菜,葱姜蒜炒出香味,加入豆豉一勺,郫县豆瓣酱两勺。
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8/14
点击查看大图 放入魔芋丝,油豆皮,莲藕继续翻炒。
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9/14
点击查看大图 最后加入香芹,避免出锅后,香芹没有绿色。
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10/14
点击查看大图 炒至七分熟,加两小碗清水,煮五分钟。
-
11/14
点击查看大图 烤鱼时间到,取出烤鱼
-
12/14
点击查看大图 将炒好的菜码连汤一起平铺到烤鱼上面,浇入炒菜汤。
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13/14
点击查看大图 继续放入烤箱,200℃烤八到十分钟
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最后一步
点击查看大图 撒上香芹叶,美味到嘴。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-04-25
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