鱼头豆腐煲的做法-关注鼎园丰餐饮培训带你了解更多美食技术
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1鱼头洗净,从中间切一刀,不切断
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点击查看大图 2腐切一厘米厚的大块
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点击查看大图 3起油锅,把豆腐煎至两面发黄后铲出,放入砂锅
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4将鱼头入锅,煎至变色,放到砂锅中的豆腐上
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5将葱姜炒出香味后,加入甜面酱和豆瓣酱,炒香
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6炒锅内加两碗水,少量料酒、盐、烧开后倒入砂锅中
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7大火烧开砂锅,转中小再偏小点的火,炖20分钟
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最后一步
8少量鸡精调味,水淀粉勾芡即可
小贴士
胖头鱼的鱼头够肥,做这个正合适,假如没有,就用草鱼吧,凑和,就是头小点
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展开全部8个步骤
发布于 2020-04-25
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