麦当当猪柳蛋
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油以外其他材料全部放入搅拌机中
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点击查看大图 揉至扩展阶段放入软化的黄油继续揉面
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点击查看大图 不用揉出手套膜,揉到7成左右的筋度就可以了
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点击查看大图 揉好的面团整形放入烤箱,28度发酵60分钟,发至2倍大
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点击查看大图 发酵好的面团用手指粘点面粉插进面团中,没有回缩不塌陷说明发酵成功,面团排气后均匀的分成6等份,松弛10分钟
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点击查看大图 松弛好的面团用手轻拍排气,将面团压扁,两面都沾上玉米面
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点击查看大图 整好型的面团放入模具中进行二次发酵,
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点击查看大图 烤箱38度,湿度75,发酵20分钟
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点击查看大图 成品
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最后一步
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展开全部11个步骤
发布于 2020-04-25
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