焦溜带鱼（无骨）
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
带鱼
两条 、
葱蒜
适量
、
醋
2大勺 、
糖
1小勺 、
蕃茄酱
1小勺
、
食用油
适量 、
椒盐
适量
、
淀粉
3勺 、
糯米粉
1小勺 、
面粉
1小勺 、
泡打粉
适量 、
红辣椒丝
1个
、
洋葱丝
半个
、
水
少许 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 带鱼去除内脏，刮去表皮上的银色麟
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2/8
点击查看大图 尖刀从肚皮中贴骨片开，两侧小刺也可剔除，鱼肉切条
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3/8
点击查看大图 鱼骨和中间大刺，少许料酒和盐抓均腌制备用
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4/8
点击查看大图 淀粉、面粉、面粉的比例为3:1:1，这个比例炸什么都很酥脆
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5/8
点击查看大图 带鱼段和鱼骨段分别裹糊炸至金黄表皮酥脆即可，锅中少留油将红椒和洋葱炒一下断生，让入过火即可捞出
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6/8
点击查看大图 锅中少油葱蒜片炝锅
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7/8
点击查看大图 中火，放入醋两大勺、糖一勺、蕃茄酱、盐和少量明油提亮，放入带鱼条、红辣椒和洋葱丝一同放入翻炒均匀即可
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最后一步
点击查看大图 带鱼鱼骨炸制时火大一些撒入椒盐即可，可谓一鱼两吃
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展开全部8个步骤
发布于 2020-04-25
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