南瓜奶油蛋糕卷
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料
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点击查看大图 蛋清蛋白分离后，蛋黄加入纯牛奶和玉米油，打到发白
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点击查看大图 把低粉过筛到打好的蛋黄里，搅拌均匀
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点击查看大图 然后来打蛋白了（打蛋器和装蛋白的容器必须无水无油），糖分3次加入，蛋白打到湿发，有大弯勾就可以了，打太过蛋糕卷起来会裂哦
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点击查看大图 先弄点打好的蛋白在第3步的打好的蛋黄里上下拌均匀，拌好后再全部倒入剩下的蛋白里，继续拌均匀，不要打圈，像炒菜一样上下拌就可以，别拌太久，会消泡
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点击查看大图 拌好了，垫上油纸，装盘啦
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7/12
点击查看大图 放入预热好的烤箱，180度15分钟
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8/12
点击查看大图 然后来打奶油了，南瓜泥和糖霜加到淡奶油里，搅拌均匀，用打蛋器打到很稠有纹路
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点击查看大图 蛋糕好了，拿出来倒扣放凉，放到温热就可以，然后先切掉蛋糕边，再刷奶油，切掉边会好看点
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10/12
点击查看大图 刷好奶油后卷起来，放到冰箱冷藏1到2小时
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点击查看大图 耐心等，奶油要冻一下才能成型，冻好后就可以切啦
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最后一步
点击查看大图 切好装盘，完美
小贴士
蛋白打到大弯勾即可，不然卷起来容易裂，冻久一点形状更好看，
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发布于 2020-04-25
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