广东肠粉➕秘制料汁
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 50g大米粉 30g小麦淀粉（就是澄粉）10g玉米淀粉 10g土豆淀粉倒入碗中
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点击查看大图 加入两百克的凉开水（不能是热水哦 不然直接烫熟了就成疙瘩了）
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点击查看大图 加入一勺香油搅拌均匀备用（肠粉会更顺滑哦）
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点击查看大图 容器中刷了薄薄一层油 （油不能多 不然粉皮蒸出来厚薄不均匀）
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点击查看大图 舀入适量的粉浆 铺平就可以 然后加入适量的鸡蛋液 撒上一些葱花（每做一张肠粉都要搅匀粉浆哦 不然粉都沉淀了）
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点击查看大图 锅内水烧开后 盖上盖子蒸一分钟就可以 揭开盖子冒大泡就是熟了 （很快就熟哦）
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点击查看大图 也可以加入火腿肠
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点击查看大图 或者放肉末哦 （肉切成末才好熟哦 然后加点生抽和淀粉抓匀 ）
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点击查看大图 取出来后用刮刀将肠粉卷起来就可以
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点击查看大图 接下来准备重头戏料汁 将青椒切成圈 锅内放少许油炒熟 不用放盐
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点击查看大图 锅烧热后放入少许油 再倒入适量的糖和生抽炒匀后倒入炒好的辣椒圈中 加入适量清水调成你喜欢的咸度 （这个料汁做法很简单但却是我最怀念的也是最喜欢的味道 ）
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点击查看大图 做好的肠粉嘿嘿
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最后一步
点击查看大图 浇上料汁就可以开吃啦 爽滑带有些许韧劲 是从前的味道 一个人能吃一大盘
小贴士
1.土豆淀粉可以让肠粉更白更透 澄粉和玉米淀粉让肠粉更q弹 这才是一份合格的肠粉嘿嘿 2.这是一人份的肠粉哦 水和粉的比例是2:1 3.米浆也可以放在平底的容器中蒸 很容易熟 不用蒸太久
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发布于 2020-04-24
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