不肥不腻私房特质:红烧肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
450克 、
冰糖
9颗 、
香菇
1朵
、
鹌鹑蛋
6个 、
葱
半根 、
蒜
9瓣 、
生抽
3勺 、
老抽
1/3勺 、
蚝油
1勺 、
盐
少许 、
大料
2个 、
花椒
10粒 、
桂皮
半块 、
草果
1个
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 五花肉切块，凉水入锅，开锅后潎出浮沫，捞出控干。因为给宝宝吃，所以切的小块
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2/9
点击查看大图 准备配料
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3/9
点击查看大图 砂锅中加少许油，下入五花肉，盖锅盖小火煸炒，稍微变色，加入冰糖煸炒
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4/9
点击查看大图 冰糖全部融化，加入生抽、老抽、蚝油，葱、蒜、香菇煸炒
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5/9
点击查看大图 煸炒到肉上色均匀
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6/9
点击查看大图 锅中加开水，没过肉，下入鹌鹑蛋
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7/9
点击查看大图 盖锅盖，小火焖20分钟左右，开锅盖大火收汤汁
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8/9
点击查看大图 收汤汁的要用铲子不停翻炒，以免糊锅
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最后一步
点击查看大图 汤汁收干就可以装盘出锅了
小贴士
五花肉煸炒会出不少油，多余的油可以盛出炒菜或烙饼用 五花肉煸炒的时间长，所以加水不需要炖太长时间
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展开全部9个步骤
发布于 2020-04-24
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