新手一次成功的香酥奶香油条

九死一生的跳跳鱼

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  500克左右面粉加一颗鸡蛋、3克无铝泡打粉、3克酵母菌、盐适量、多次少量加入温牛奶，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团。

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  光滑的面团表面抹上一层食用油，包上保鲜膜，醒15分钟左右，用手揣几下（尽量不要揉面，用拳头揣比较好）然后继续醒发15分钟左右，继续揣，重复两次即可。

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  揣好的光滑面团，表面刷层油，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚，第二天早开始炸油条啦

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  拿出前一晚的面团，不要揉！！！！直接擀成长条，然后切成均匀的小长条，用湿湿湿湿湿湿筷子给面条中间画上一个水线，然后两个面条叠起来就好了。

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  两个长条叠在一起，用筷子在中间压一下，防止炸的时候裂开，两头用手捏一下。

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  开始烧油，油烧到筷子尖放下去冒泡泡就可以了，然后油条下锅，油条下锅后勤翻动，多翻动，防止炸糊。

• 最后一步
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  等到油条都浮上油面再炸个15秒就可以了，我都是比较粗犷的，没有很精确的看时间，基本上看颜色觉得差不多就出锅了

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发布于 2020-04-24

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