素菜鸡蛋包子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
200克 、
白糖（包子皮）
3克
、
酵母
3克 、
温水
110克 、
青菜
200克 、
香菇
50克 、
粉丝
适量 、
白菜
几片 、
鸡蛋
1个 、
盐、白糖、胡椒、味精、生抽、菜籽油、芝麻油
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材（各种蔬菜都切碎）
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点击查看大图 面粉中加入白糖，酵母，慢慢倒入温水搅拌
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3/14
揉成一个表面光滑的团，这个我就凭感觉。放到家里最暖和的地方--阳台发酵40分钟至两倍大，发酵完里面是蜂窝状的。（居然忘了拍图，下次补上）
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4/14
点击查看大图 开始做馅儿。青菜粉条放开水里烫一下
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点击查看大图 捞出来放到蒸布里，用凉水冲一会儿拧干水分（注意要冲一会儿再拧，因为一开始还是挺烫的，刚冲就拧容易烫手）
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点击查看大图 香菇放油里抄一抄
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点击查看大图 漏勺漏油。
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8/14
点击查看大图 加入适量盐，白糖，胡椒，味精，生抽，菜籽油，芝麻油拌匀。
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点击查看大图 用上面的方法我还做了一个白菜鸡蛋的。
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10/14
点击查看大图 面团发酵完之后，揉搓排气，擀成一个长条。用刮板切成一个个的小团，再擀成比较大的中间厚边缘薄的圆形面皮（不特别圆也没事）。我记得这步拍了照片的，但是找不到了，只能文字描述咯。
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11/14
点击查看大图 左手握住面皮，食指慢慢去给右手送面皮与前面粘住，这个是我看的网上的视频图，还挺直观的，多练练就好了
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点击查看大图 包完以后盖上保鲜膜醒发20分钟。
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点击查看大图 水开后放入包子蒸10-15分钟，蒸完后3分钟再开盖子。
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最后一步
点击查看大图 白花花的大包子就完成啦～
小贴士
包子馅儿真的没什么要求，喜欢什么就多放，多下来可以搭饭喝粥。调料也跟做菜一样，尝一尝，缺什么放什么，但是馅儿味道制作的时候需要稍微咸一点，因为蒸出来会变淡的哦。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-04-23
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