青梅泡酒
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 挑选梅子,有霉斑、黑印、烂的,表皮不完整的都要仔细挑选出来。
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点击查看大图 我这次买的梅子品质较好,只挑出俩个不符合的。
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点击查看大图 去蒂,不然影响口感有涩味。准备几个牙签,从梅子尾部轻轻一扣,蒂就扣出来了。
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点击查看大图 杀青,倒入一袋食用盐,拌匀。
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点击查看大图 用手揉搓表面去绒毛,这一步较费时费力可让家属代劳。
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点击查看大图 这是全部杀青后的梅子。
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点击查看大图 用水冲洗几遍后,是不是更加青翠动人呀
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点击查看大图 沥干水后用牙签在青梅周围插满小孔,方便入味,这一部骤做起来很解压,不过要小心插到手。
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最后一步
点击查看大图 然后倒入消菌好的容器中,一层梅子一层冰糖,最后倒入白酒,密封好容器口,静等3月后就可以喝了。
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发布于 2020-04-23
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