爆汁的猪肉大葱馅饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 酵母先用水化开,糖和面粉混合,然后慢慢加入酵母水,边加边用筷子搅面粉
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点击查看大图 面粉成团后即可,盖上保鲜,醒5分钟
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点击查看大图 五分钟后再揉几下,揉均匀后再次盖上保鲜膜,醒5分钟
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点击查看大图 五分钟后,再次揉面,揉光滑就行,然后盖上保鲜膜,温暖处发酵45分钟
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点击查看大图 发好的面体积增大,蓬松,里面组织呈蜂窝状
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点击查看大图 取出面团,不用再揉,撒上面粉防粘,擀成长方形,大约20*40cm
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点击查看大图 油酥的面粉加盐和十三香,热油烧到滚烫,倒进面粉里,搅拌均匀,做成油酥
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点击查看大图 这是做好的油酥,我的十三香有点结块不影响
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点击查看大图 把油酥均匀涂抹到面片上
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点击查看大图 把面片三折,然后分割成8份
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点击查看大图 取一份小面团擀开,上下三折,重复三次
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点击查看大图 做好的饼胚
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取一个饼胚,擀成圆形
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放上满满的肉馅儿,多
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包好,捏紧收口
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平底锅刷油,煎至两面金黄即可
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最后一步
点击查看大图 这个饼做出来皮非常酥脆,因为步骤太长了,猪肉大葱馅我放到另一个食谱,顶上有链接
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展开全部17个步骤
发布于 2020-04-23
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