鲜鸡汁玉米羹
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 瘦肉清洗干净，剁成肉饼状。
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点击查看大图 加入3克鲜鸡汁，拌匀，备用。
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点击查看大图 瑶柱清洗一下后，加入适量食用水泡软（配方外或者配方内的水都没问题，不影响），备用。（瑶柱的作用是提味，不喜欢可以不放哦！）
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点击查看大图 玉米清洗干净后，用刨丝器刨碎（要小心手哦！也可以把玉米粒用榨汁机打碎），备用。
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点击查看大图 锅里放入玉米芯，加入食用水。
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点击查看大图 再倒入泡软的瑶柱和泡瑶柱的水，大火煮沸，煮沸后转中小火再煮10分钟，把瑶柱和玉米芯都煮出味儿。
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点击查看大图 捞出玉米芯
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点击查看大图 加入玉米碎，转大火煮开。
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点击查看大图 肉饼加入适量食用水(配方外)，搅散。加入水的目的是把肉饼分开，一会倒入汤里的时候就不会粘在一起，但不要过度搅拌。
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点击查看大图 肉粒倒入汤里，边倒边搅拌。
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点击查看大图 生粉加入20克食用水，搅拌均匀成为生粉水。如果喜欢比较稠的汤羹，可以适当增加生粉的量。
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点击查看大图 煮至肉熟后，加入生粉水，边倒边搅拌。生粉水倒之前要搅拌一下，防止结块。
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点击查看大图 鸡蛋打散，不用打得特别散，当然，如果你喜欢也可以打得很散。
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点击查看大图 蛋液倒入汤羹中，边倒边搅拌。
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点击查看大图 倒入20克鲜汤汁调味，玉米羹就做好了，加入了鲜鸡汁让整个汤羹的味道都提了上来，鲜味。（鲜鸡汁的量只是一个参考，可以先尝一下汤羹的味道再按自己的口味加入）
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最后一步
点击查看大图 鲜鸡汁玉米羹
小贴士
汤羹的量比较大，可减半操作。
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发布于 2020-04-23
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