健康低卡家常菜——洋葱杏鲍菇
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 杏鲍菇2个，菇类炒后会缩水，不要太少；洋葱，1/2就够，太多会有些抢味儿；葱姜不需要，有洋葱就可以；盐1/4瓷勺、蚝油1瓷勺；淀粉1/2瓷勺；黑胡椒，主要为了出锅前提味，喜欢多磨点，一般喜欢一小撮就够，一点不喜欢就不放，影响不大；
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点击查看大图 1 准备食材杏鲍菇撕成条,简单粗暴的撕开就可以：撕条不会改变它蓬蓬的组织结构，不知道我形容的对不对；撕条会有更多接触面，调味更容易；千万不要把杏鲍菇蒸熟了再撕，韧性十足，撕到大拇指都疼啊......
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点击查看大图 洋葱切条，随意切就行，小心眼泪流太多；准备少许淀粉水，后面要勾芡。
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点击查看大图 锅中放少许油，不要太多，油热后把洋葱和杏鲍菇一起放入锅中。油不用太多，火也不用太旺，两种食材都需要慢慢煸炒出水分；先放杏鲍菇会有点粘锅，洋葱正好综合一下；
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点击查看大图 慢慢变软，入锅之后先大火翻炒，有点变软后转为中小火，加入盐和蚝油。
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点击查看大图 差不多都变软后，沿锅边淋入淀粉水勾芡，混合均匀；淋之前用筷子搅拌一下，否则淀粉会沉底。
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最后一步
点击查看大图 淀粉水煮沸后就关火，不要等水都收干，会太黏；磨点黑胡椒，混合盛出。甜甜的洋葱配着软软带着黑胡椒香的杏鲍菇，淀粉带着蚝油味裹在每一个食材上，相辅相成，味道非常好吃，一点不会单调。
小贴士
热量： 基本是食材本身的热量，用油量大致1.5瓷勺，10克左右吧。 洋葱 每100克40大卡，一个洋葱约60大卡； 杏鲍菇 每100克35大卡，一个杏鲍菇约7大卡； 这一餐用量2个杏鲍菇，半个洋葱，加上配料，一共50大卡左右。
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发布于 2020-04-23
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