秘制流口水的花甲粉丝煲
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
粉丝
80克 、
花甲
500g
、
鲜虾
100克
、
金针菇
100克 、
紫洋葱
100克
、
爱吃的蔬菜
看图各50克
、
小米辣
50克
、
香菜
30克 、
姜
100克 、
蒜
100克 、
蚝油
3勺 、
料酒
30克 、
蒜蓉辣椒酱
100克
、
盐
10克 、
食用油
50克 烹饪步骤
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点击查看大图 粉丝热水泡开，蛤蜊盐水泡吐沙！（我总去一家老板的货非常好，都不怎么需要去吐沙）爱吃虾所以我配了3只活虾.
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点击查看大图 准备一些爱吃的配料，平菇撕条，豆皮、海带切丝，小白菜、金针菇都撕开，豆泡切开，香菜切碎.
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3/13
点击查看大图 准备一会要煮的调料汁，蒜姜切沫，洋葱切丝，小米辣切小段，重要的材料蒜蓉辣椒酱一定不能少！
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4/13
点击查看大图 需要准备一个带锅盖的小汤锅，步骤按照如图所示，一层粉丝一层菜分四步.
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点击查看大图 最后一步把花甲和鲜虾放在最上层.
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点击查看大图 热油放入葱姜沫煸炒，放入蚝油提鲜上色.
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点击查看大图 加盐，一点料酒调味
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点击查看大图 加小米辣煎香入味，料汁准备好！
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点击查看大图 紫洋葱放在最上面，把煎香的姜蒜汁倒入，再放两勺成品酸辣蒜蓉辣椒酱（因为这里面含有酸甜成分，所以我不再放糖，醋，这里也有豆豉成分，也不需要单独了）
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10/13
点击查看大图 添水盖过食材，大火盖盖儿煮8分钟，都是很容易熟的食物，不用煮太久.
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点击查看大图 加入最后一步的小青菜，变色即关火，撒上香菜，出锅！
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点击查看大图 汤鲜味美的酸辣花甲粉丝煲就完成啦！
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最后一步
点击查看大图 好吃得很，喜欢收藏呀！
小贴士
1、蒜蓉辣椒酱一定要准备，没它味道会打折扣很多，酱里含有酸甜成分，所以我不再放糖，醋，这里也有豆豉成分，也不需要单独加豆豉！ 2、花甲粉丝煲吃的就是鲜味，所以一定不要放什么酱油，生抽啥的！我就单单放了蚝油，足够了上色提味了！ 3、蛤蜊吐沙一定要做，要不吃起来真的影响口感！ 4、我喜欢喝这里的海鲜汤，我是水超食材煮，喜欢吃干一点水可以少放，但也最好食材2/3的位置！
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展开全部13个步骤
发布于 2020-04-23
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