清淡鲜美的荠菜豆腐羹

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  肉丝加料酒、白胡椒、盐腌制20分钟以上。淀粉加水调成淀粉水。

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  荠菜洗净后切成碎末

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  半块豆腐切成丝状，刀工不好的，切成条或者块也可以

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  入沸腾的盐水中煮一分钟，将豆腐丝倒在滤网中，放入冷水中浸泡备用

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  热油热锅倒入肉丝翻炒，至变色立即盛出

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  锅中倒入水烧开，加入淀粉水、适量盐和鸡精搅拌均匀。

• 最后一步
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  烧开后倒入荠菜末，快要沸腾时放入肉丝和豆腐丝，滑散搅拌均匀即可出锅。

发布于 2020-04-23

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