红枣开花馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红糖,水,红枣放入锅中煮开
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点击查看大图 滤出红糖水凉至30度左右放入酵母搅拌均匀静置几分钟,待酵母充分醒发
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点击查看大图 红枣去核剪成小块备用
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点击查看大图 取一个容器放入面粉,倒入红糖水,边倒边搅拌,搅拌成絮状
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点击查看大图 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜烤箱35度醒发90分钟,醒发至2倍大
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点击查看大图 醒好的面团揉搓排气,加入红枣碎
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点击查看大图 揉成面团
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点击查看大图 分成162g一个的小剂子,一共三个
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点击查看大图 揉成长条再把他们放在一起,轻轻揉搓一下就可以,不要让面团太过粘连,影响开花效果
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点击查看大图 用手揪成小剂子,不需要整形
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点击查看大图 表面撒上红枣碎做装饰,放进锅内二次醒发15分钟,醒发的时间不宜过长,水烧开后放入锅内,大火蒸15分钟,关火焖5分钟即可
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点击查看大图 成品
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最后一步
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展开全部15个步骤
发布于 2020-04-22
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