20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
豉汁凉瓜炒牛肉
～
、
牛肉
100g 、
凉瓜
2个 、
蒜
1个切片 、
姜
2片 、
豆豉
10粒 、
蚝油
半勺 、
糖
适量 、
盐
适量 、
咸蛋瘦肉凉瓜汤
~
、
瘦肉
50克 、
咸鸭蛋
1个 烹饪步骤
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1/20
凉瓜买来后清洗干净
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2/20
切开
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3/20
竖着把瓜削出，瓜囊不要丢……
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4/20
削出的凉瓜皮
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5/20
牛肉 猪肉提前用盐，鸡粉，生粉，油腌制
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6/20
热一锅水，放适量油。（看你家多少人吃饭）放适量水。
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7/20
水煮开后放入凉瓜皮先焯水2~3分钟……捞出用冰水/清水冲一冲沥干水份，备用♥（水不要倒掉）
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8/20
将凉瓜囊放入刚才焯凉瓜皮的水再加2片姜片煮5~10分钟，瓜嚢变软后可以捞出来丢掉（不丢也行）
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9/20
加入咸蛋黄，猪肉
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10/20
大火煮滚
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11/20
加入咸蛋清，葱花……（盐可加可不加你自己喜欢）完成咸蛋凉瓜肉片汤！
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12/20
第二道菜：豉汁凉瓜炒牛肉~
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13/20
热锅下油，油开后倒入牛肉快速翻炒一下，牛肉开始转色放入姜片，蒜皮，红葱头，豆豉
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14/20
继续翻炒爆香~
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15/20
倒入刚才焯水的凉瓜皮，炒2分钟后再加入蚝油，糖，盐，生粉芡 再炒2下
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16/20
完成了~
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17/20
豉汁凉瓜炒牛肉！！
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18/20
如果要煲老火汤瓜囊不要丢掉
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19/20
老火汤~ 凉瓜黄豆鸡爪汤（排骨）也行！家里今天没有买排骨只有鸡爪
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最后一步
材料：鸡爪 半斤 凉瓜 1~2个 黄豆 50g 淡菜 50g 姜 3片 就行了
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-04-22
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