低脂黑麦香菇鸡肉包子
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时间：30分钟
食材清单
黑麦全麦粉
300克
、
普通面粉
200克
、
酵母
5克 、
鸡胸肉
400克 、
水发香菇
250克
、
芹菜
300克 、
食用油
15克 、
蚝油
1勺 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
盐
6克 、
料酒
2勺 烹饪步骤
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点击查看大图 黑麦全麦粉和普通面粉放入面盆，温水化开酵母，边倒入酵母水，边用筷子搅拌至絮状且没有干面粉。
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点击查看大图 搅好的面粉
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点击查看大图 揉成如图光滑的面团
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点击查看大图 蒸锅水烧热，温度不要太高，关火，把面盆放入蒸锅内，在温暖的环境下发酵至2-3倍大
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点击查看大图 等待发面的时候准备馅料，鸡胸肉切成小丁，我喜欢有点颗粒感的肉丁，不喜欢的小朋友可以用绞肉机绞成肉泥，料酒腌制十分钟
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点击查看大图 泡发的香菇切丁，热锅烧油，下入香菇丁煸炒出香味，加入鸡胸肉，一勺生抽上色，两勺生抽，盐，蚝油调味。
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点击查看大图 炒好的香菇肉丁晾凉，加入芹菜丁，还有一点点黄瓜丁，我是为了加入点绿色蔬菜，不喜欢芹菜的小伙伴可以省略，或者加入自己喜欢的蔬菜丁，比如豌豆粒就不错，搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌好的样子
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点击查看大图 发好的面团
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点击查看大图 简单揉搓排气，存成长条，切成均匀的小剂子
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点击查看大图 擀皮，包入馅料，顺着一个方向捏起来
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点击查看大图 一个就包好了
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点击查看大图 一共做了20个，按照发面一样的方法，二次醒发
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点击查看大图 二次醒发好的胖胖的包子
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点击查看大图 大火烧开水，开水上锅蒸12分钟，关火焖5分钟，美味的低脂版包子就出锅了
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点击查看大图 味道不输给白面包子
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最后一步
点击查看大图 减肥也能吃两个的包子，快来试试吧
小贴士
这样低脂版的包子适合有减肥需要的人，三高人群同样适用。精致碳水GI指数也就是升糖指数较高，容易造成血糖波动大，不利于减肥。加入全麦粉的包子增加了纤维含量，有利于血糖稳定。鸡胸肉也是高蛋白低脂肪的健康肉类。这样完美的结合快来试试吧～
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发布于 2020-04-22
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