低脂黑麦香菇鸡肉包子
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时间:30分钟
食材清单
黑麦全麦粉
300克
、
普通面粉
200克
、
酵母
5克 、
鸡胸肉
400克 、
水发香菇
250克
、
芹菜
300克 、
食用油
15克 、
蚝油
1勺 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
盐
6克 、
料酒
2勺 烹饪步骤
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点击查看大图 黑麦全麦粉和普通面粉放入面盆,温水化开酵母,边倒入酵母水,边用筷子搅拌至絮状且没有干面粉。
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点击查看大图 搅好的面粉
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点击查看大图 揉成如图光滑的面团
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点击查看大图 蒸锅水烧热,温度不要太高,关火,把面盆放入蒸锅内,在温暖的环境下发酵至2-3倍大
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点击查看大图 等待发面的时候准备馅料,鸡胸肉切成小丁,我喜欢有点颗粒感的肉丁,不喜欢的小朋友可以用绞肉机绞成肉泥,料酒腌制十分钟
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点击查看大图 泡发的香菇切丁,热锅烧油,下入香菇丁煸炒出香味,加入鸡胸肉,一勺生抽上色,两勺生抽,盐,蚝油调味。
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点击查看大图 炒好的香菇肉丁晾凉,加入芹菜丁,还有一点点黄瓜丁,我是为了加入点绿色蔬菜,不喜欢芹菜的小伙伴可以省略,或者加入自己喜欢的蔬菜丁,比如豌豆粒就不错,搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌好的样子
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点击查看大图 发好的面团
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点击查看大图 简单揉搓排气,存成长条,切成均匀的小剂子
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点击查看大图 擀皮,包入馅料,顺着一个方向捏起来
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点击查看大图 一个就包好了
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点击查看大图 一共做了20个,按照发面一样的方法,二次醒发
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点击查看大图 二次醒发好的胖胖的包子
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点击查看大图 大火烧开水,开水上锅蒸12分钟,关火焖5分钟,美味的低脂版包子就出锅了
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点击查看大图 味道不输给白面包子
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最后一步
点击查看大图 减肥也能吃两个的包子,快来试试吧
小贴士
这样低脂版的包子适合有减肥需要的人,三高人群同样适用。精致碳水GI指数也就是升糖指数较高,容易造成血糖波动大,不利于减肥。加入全麦粉的包子增加了纤维含量,有利于血糖稳定。鸡胸肉也是高蛋白低脂肪的健康肉类。这样完美的结合快来试试吧~
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展开全部17个步骤
发布于 2020-04-22
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