味蕾盛宴,番茄牛筋丸煮粉丝
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
番茄
1个 、
牛筋丸
6个
、
黑木耳
2朵 、
龙口粉丝
1把 、
鸡蛋
1个 、
小葱
1根 、
香菜
1根 、
玉米淀粉
1勺(可不加) 、
蒜
2瓣 、
老抽
少许 、
盐
适量 、
生抽
1汤勺 、
白胡椒粉
少许
、
清水
600~800ml 、
芝麻油
少许 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 牛筋丸对半切开,顶部划上十字口;准备2朵大片黑木耳洗净切成丝;1个中等个头的红番茄,两头切十字热水浇烫去皮,切成小丁;葱和香菜洗净切成末,2瓣蒜拍扁;一把龙口粉丝洗净备用;一个鸡蛋加少许水淀粉和盐,搅拌均匀,平底锅薄油煎成蛋皮后,切成细丝;一勺玉米淀粉加少许水、一点盐调成水淀粉备用。
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2/6
点击查看大图 锅中热油,将拍扁的蒜瓣煸炒出香味,倒入番茄丁,中小火翻炒完全出汁至糊状,可加少许老抽,倒入600~800ml清水,调入适量盐、少许白胡椒粉、1汤勺生抽,大火煮沸。
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3/6
点击查看大图 汤水煮沸后,将牛筋丸倒入锅中,再沸腾时,中小火焖煮3分钟后,加入木耳丝,再1分钟后加入粉丝煮1分钟。
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4/6
点击查看大图 粉丝差不多快煮好,加入蛋皮,沿锅转圈淋入调好的少许水淀粉,快速搅拌均匀。
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5/6
点击查看大图 撒入葱花和香菜末,淋入少许芝麻油,煮沸后关火。
-
最后一步
点击查看大图 盛起装盘,营养美味番茄菌菇蛋皮牛筋丸粉丝汤就做好啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
小贴士
1.番茄要选熟透的红番茄,去皮切丁,锅中热油中小火翻炒成糊状,这样做出的番茄汤口感更好。 2.准备起锅的汤汁中,加入蛋花,会更鲜美;加入少许水淀粉,汤汁则更为粘稠;想要清爽一些的,不加水淀粉或蛋液责可。
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发布于 2020-04-21
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